Le curcuma, l’épice bien-être de la paëlla
Pour donner cette saveur unique à notre paëlla, vous le savez, nous utilisons notre fameux mélange d’épices. Sans vous en dévoiler tous les secrets, nous pouvons néanmoins vous dire que le curcuma en est l’un des principaux ingrédients. Focus sur cette épice connue pour son usage alimentaire mais pas seulement. Un peu de culture générale […]
Les épices indispensables pour réussir sa paella
Pour réaliser une succulente paëlla, il faut bien évidemment utiliser le meilleur riz, les meilleurs morceaux de poulet, les légumes les plus tendres, etc. Mais ce qui fera indéniablement le succès de ce plat mythique, ce sont les épices, chargées de sublimer la paëlla. Délice Paëlla lève le voile sur les principaux aromates qui composent […]
L’huile d’olive, « l’or vert des dieux »
Qu’elle soit utilisée pour assaisonner une salade, ou pour faire frire légumes, viandes ou encore poissons, l’huile d’olive est l’ingrédient incontournable pour donner un petit air d’été à tous vos plats. Délice Paëlla vous en dit plus sur « l’or vert des dieux », cet aliment symbole de la cuisine méditerranéenne, et plus particulièrement espagnole. […]
Faites vibrer vos papilles avec le chorizo !
A l’instar de la France, l’Espagne est une terre de gastronomie. Parmi les différentes spécialités culinaires que l’on peut déguster dans tout le pays, le chorizo a une place de choix. Fort ou doux, ce saucisson à la couleur rougeoyante se savoure aussi bien seul à l’apéro, que dans un plat cuisiné, comme la paella, dont il sublime la […]
EURO 2016 : faites la ola avec notre paella !
Vous l’attendiez depuis des semaines, ça y est, le Championnat d’Europe de football commence ce soir ! Un mois de compétition, 24 équipes, 51 match… Il va falloir prendre des forces pour tenir le coup. Alors, pour changer des traditionnelles pizzas/bière, pourquoi ne pas opter pour un plat tout aussi convivial : la paella. Ciao […]
La tortilla, la reine des tapas
Des œufs et des pommes de terre. Il n’en faut guère plus pour réaliser l’un des plats les plus emblématiques de l’art culinaire espagnol, nous avons nommé, la simplissime mais non moins succulente tortilla de patatas. Délice Paëlla vous en dit plus sur ce mets typique de nos voisins ibériques. Un incontournable de la cuisine […]
L’art délicat des tapas espagnoles
Souvenez-vous, il y a quelques semaines, nous vous faisions découvrir nos Délices Plus, avec nos recettes originales de tapas. Vous savez que ces amuse-gueules sont le fleuron de la cuisine espagnole mais connaissez-vous exactement leur histoire ? Non ? Eh bien, nous allons combler cette lacune. Des plats en petites quantités Impossible de commander un […]
Quelles sont les différentes sortes de paellas ?
Plat typique espagnol, la paella est aujourd’hui connue de par le monde comme étant un véritable joyau gastronomique. Bien que le plat soit né à Valence, la paella se prépare désormais en pas moins d’une dizaine de recettes, dont voici les premières à retenir. La paella traditionnelle : « Valenciana » Plat traditionnel venu tout droit d’Espagne, […]
Valence, le berceau de la paella
De l’Espagne, vous ne connaissez que la Costa del Sol, la Costa Brava, et éventuellement Barcelone parce que vous êtes un grand fan de football. Bordant la côte méditerranéenne, Valence mérite pourtant qu’on s’y arrête. Et pas seulement pour sa paella ! Un peu d’histoire Relater toute l’histoire de Valence depuis sa création (en 138 […]
La Fideuà, l’autre spécialité valencienne
Outre la paella, un plat espagnol par excellence, la fideuà compte également parmi les spécialités valenciennes. Plat originaire de Catalogne, la fideuà n’est autre que de la paella avec des pâtes. Beaucoup de légendes circulent autour de cette recette valencienne, un plat typique de Gandia. La recette officielle de la fideuà Pour les amateurs de […]